Jaapani noad on mitut tüüpi. Võib lugeda, et kõige mitmekülgsemad ja seetõttu populaarseimad Jaapani noad on gyuto, santoku ja petty, aga ka Jaapanis populaarsed yanagiba, deba ja nakiri. Loe edasi

Jaapani noad on ühed parimad maailmas. Kuid isegi parimad noad vajavad korralikku hooldust, et püsiksid teravad ja kestaks pikki aastaid. Siin on peamised näpunäited Jaapani nugade hooldamiseks. Loe edasi

Jaapani noad on tuntud oma kõrge kvaliteedi, peen disaini ja meisterlikkuse poolest. Õige Jaapani noa valimine võib aga olla väljakutse, eriti kui olete köögis uus või teil pole nende nugadega kogemusi. Siin on mõned näpunäited, kuidas valida õige Jaapani nuga, mis vastaks teie vajadustele ja ootustele. Loe edasi

Jaapani noa teritamine on tera lihvimise ja poleerimise protsess, et luua terav serv. See on oskus, mis nõuab harjutamist ja kannatlikkust, kuna protsess on õrn ja täpne. Loe edasi