Miks pannil kate maha tuli – ja kuidas seda vältida

Enamik pannidest kaotab oma kleepumatu omaduse samal põhjusel: metallist köögiriistade kasutamisel kriimustub pind. Traditsioonilised teflon- või keraamilised pinnakatted puutuvad köögiriistaga otseselt kokku ja hakkavad aja jooksul maha kooruma.

Hanzo pann lahendab selle probleemi teistmoodi. Põhi on kaetud peene roostevabast terasest võrguga, mis toimib füüsilise kilbina. Kui segate toitu kahvli või lusikaga, puutub tööriist kokku ainult terasega – ja selle all olev Hoto™-kate jääb puutumata. See tähendab, et mittekleepuvad omadused säilivad märkimisväärselt kauem kui tavalistes pannides.

Mis on hübriidpann ja miks see küpsetab teisiti?

Sõna „hübriidne" tähendab, et pann on valmistatud mitmest erinevast materjalist koosnevatest kihtidest, millest igaüks täidab oma funktsiooni:

Mis on hübriidpann ja miks see küpsetab teisiti?
1
2
3
Pann sobib:
Elektriplitidele Elektriplitidele
Induktsioonpliitidele Induktsioonpliitidele
Keraamilistele pliitidele Keraamilistele pliitidele
Gaasipliitidele Gaasipliitidele

Välimine magnetterasest kiht - võimaldab pannil töötada induktsioonpliitidel ja tagab konstruktsiooni tugevuse.

Alumiiniumist südamik – alumiinium juhib soojust suurepäraselt, mistõttu pann kuumeneb ühtlaselt kuni servadeni, ilma kuumade kohtadeta keskel.

Sisemine 18/10 roostevaba teras Hoto™- kattega – toidukõlbliku terase pind takistab materjali reageerimist happeliste toitudega, samas kui Hoto™-kate tagab, et midagi ei kleepu kinni.

Pann sobib:
Elektriplitidele Elektriplitidele
Induktsioonpliitidele Induktsioonpliitidele
Keraamilistele pliitidele Keraamilistele pliitidele
Gaasipliitidele Gaasipliitidele

Tänu alumiiniumist südamikule kuumeneb see pann kiiremini ja ühtlasemalt kui ainult terasest valmistatud pannid. See tähendab praktikas ühtlast pruunistumist – mitte ainult keskel, vaid ka servades.

Miks pannil kate maha tuli – ja kuidas seda vältida

Miks pannil kate maha tuli – ja kuidas seda vältida

Paljude inimeste poolt mainitud „mürgine teflon“ tähendab tegelikult PTFE-d ja PFOA-d – sünteetilisi aineid, mida kasutatakse traditsioonilistes kleepumiskindlates katetes. Teadusuuringud näitavad, et kui PTFE-katet kuumutada kõrgel temperatuuril (üle 260 °C), võib see laguneda ja eraldada kahjulikke ühendeid.

Miks pannil kate maha tuli – ja kuidas seda vältida

Hoto™-kate on keraamilise päritoluga ega sisalda PTFE-d, PFOA-d ega muid PFAS-rühma ühendeid – nn „igavesi kemikaale“. See on sertifitseeritud TÜV poolt – see on sõltumatu Saksa ohutusasutus, mis kontrollib, kas toode vastab deklareeritud ohutusstandarditele.

Sisemine 18/10 teras (18% kroomi, 10% niklit) tagab lisaks, et materjal ei reageeri toiduga – ei happelise ega aluselise.

Kuidas pannit esmakordseks kasutamiseks õigesti ette valmistada

Uue pannipinna tuleb enne esimest kasutamist „aktiveerida“ – see on ühekordne protsess, mis valmistab pinna ette ja tugevdab selle kleepumatuid omadusi.

  • 1
    Pese uus pann sooja veega ja nõudepesuvahendiga ning kuivata hoolikalt.
  • 2
    Vala sisse veidi vähem kui üks teelusikatäis taimeõli ja määri puhta lapiga ühtlaselt kogu sisepind.
  • 3
    Kuumuta keskmisel tulel 2–3 minutit.
  • 4
    Lase täielikult jahtuda ja loputa veel kord veega, seejärel on pann kasutusvalmis.

Pärast seda ettevalmistust piisab toidu valmistamiseks vaid paarist tilgast õlist – või võib küpsetada hoopis ilma õlita.

Pikaajaline hooldus: kui kasutad pannil sageli nõudepesumasinas, soovitame õli aktiveerimist korrata iga 3–6 kuu järel. Nõudepesumasina kemikaalid nõrgendavad aja jooksul pisut katte pinda – lühike kordusprotseduur taastab selle.

Tähtis: sellel pannil on hea soojusjuhtivus, mistõttu see kuumeneb kiiremini kui paljud teised. Soovitatav on kasutada keskmist kuumust – tugev kuumus ei ole vajalik ega anna lisakasu.

Kuidas hooldada pann, et see kaua kestaks

Kuidas hooldada pann, et see kaua kestaks

Mittekleepuva pinna pikaealisus sõltub mõnest lihtsast harjumusest:

  • Temperatuur – kasuta keskmist kuumust. Ära kuumuta tühja panniga tugeval tulel kauem kui minut.
  • Pesemine – pann on nõudepesumasinas pestav, kuid käsitsi pesemine sooja veega ja nõudepesuvahendiga on õrn ja pikendab katte eluiga.
  • Hooldus – kui asetad pannile teise panniga, pane nende vahele riidest salvrätik või paberrätik, et põhi ei kriimustuks.
  • Õli – kasuta taimeõli, rapsiõli või kookosõli. Õli pihustid (nt „Pam"-tüüpi) võivad jätta pinnale raskesti eemaldatavaid plekke.

Kõige sagedamini esitatavad küsimused:

Kas metallist tööriistu on tõesti võimalik kasutada?
Kas pannit võib panna ahju?
Kas pann on mõeldud ainult õrnaks praadimiseks?
Mis juhtub, kui pind hakkab kooruma?